A CASUAL Exame, da revista Exame, realizou um ranking com os melhores restaurantes do Nordeste brasileiro e os estabelecimentos de Salvador foram o destaque da lista. 11 estabelecimentos são de Salvador.
O ranking possui 17 restaurantes do Nordeste e 11 são da capital baiana. Confira a lista:
Amado
Segundo a revista, o restaurante possui uma "identidade própria", mas não deixa de lado os ingredientes frescos da Baía de Todos os Santos, como lambretas e mariscos.
O Amado fica localizado no bairro do Comércio.
Origem
Comandado por Fabrício Lemos e com diversas criações de sua esposa, a chef pâtissière Lisiane Arouca, o restaurante Origem faz parte do Grupo Origem, composto pelos restaurantes Orí, Omí, açém do bar Gem e o Segreto, que está por vir.
O Origem fica localizado no bairro da Pituba.
Manga
Segundo a revista, o restaurante Manga foge "completamente das influências locais", mas ainda assim, possui grandes relações com ingredientes da região. Além disso, o local possui ervas e temperos que são cultivados no terraço do restaurante.
O Manga fica localizado no bairro do Rio Vermelho.
Dona Mariquita
Servidos em feiras livres e barracas de rua da Bahia, o Dona Mariquita possui influências africanas, trazendo clássicos como mini acarajés com vatapá e arroz de coco com molho de camarão.
O Dona Mariquita fica localizado no bairro do Rio Vermelho.
Orí
Também do chef Fabrício Lemos, junto à chef Lisiane Arouca, o Orí já possui referências à gastronomia baiana e possui pratos que juntam a criação da casa com o tradicional da culinária, como o abarajé e a carne do sol com tropeiro de cuscuz e pirão de leite.
O Orí fica localizado no bairro do Horto Florestal.
Carvão
Tendo como foco a carne, o restaurante comandado por Ricardo Silva possui pratos inusitados, mas também os mais tradicionais. "Na lista de inovações, o chef também já maturou peças de bife ancho na cera de abelha por 90 dias", afirma a revista.
O Carvão fica localizado no bairro do Chame-Chame.
Chez Bernard
Além de uma paisagem "de tirar o fôlego", o Chez Bernard foca na culinária francesa e possui em seu cardápio o coq au vin, moules frites, steak tartare, filet béarnaise, entre outros pratos do país europeu.
O Chez Bernard fica localizado no bairro Dois de Julho.
La Taperia
O restaurante espanhol tem a cozinha comandada por Jose Morchon, nascido em Valladolid. Por lá, saem pratos tradicionais da Espanha, como pulpo a la gallega, patatas bravas, gambas al ajillo, entre outros. Além disso, possui uma extensa carta de vinhos, coquetéis, sangrias e cervejas.
O La Taperia fica localizado no bairro do Rio Vermelho.
Pasta em Casa
No local, receitas clássicas da Itália são feitas, como alichela, polpetone, alho confitado e caponata. O restaurante, que tem como foco as massas, também possui carnes grelhadas e salada caprese que é bem elogiada.
O Pasta em Casa fica localizado no bairro do Rio Vermelho.
Casa de Tereza
Trazendo referências da cultura baiana e das religiões de matriz africana, o restaurante possui menus degustação que homenageiam Orixás, incluindo até oferenda aos santos, e possui diversos pratos típicos da região, como moqueca de peixe, lascas de fumeiro em caramelo de laranja e cebolada, bobó de camarão e carne do sol com abóbora.
O Casa de Tereza fica localizado no bairro do Rio Vermelho.
Fasano Salvador
O Fasano Salvador, que ainda abriga um hotel bastante famoso, segue "à risca as características que tornaram o grupo uma referência".
No local, além de o menu degustação com quatro massas artesanais e as principais sobremesas da casa, é possível escolher a opção dedicada às carnes, com cinco etapas.
O Fasano Salvador fica localizado no Centro Histórico.
Fonte: Bahia Notícias
